반응형 송편 보관법1 남은 송편 냉장하면 딱딱해질까? 냉동 보관법·전자레인지 해동까지 남은 송편을 냉장고에 넣었다가 다음 날 꺼냈는데 돌처럼 딱딱해지는 경우가 있습니다. 송편이 상해서라기보다 쌀 전분이 식으면서 다시 굳는 ‘전분 노화’가 진행되기 때문입니다.당장 또는 다음 날 먹을 소량이라면 밀폐해 냉장한 뒤 다시 데워 먹을 수 있습니다. 하지만 며칠 뒤 먹거나 언제 먹을지 정하지 않았다면 한 번 먹을 양씩 나눠 냉동하는 편이 식감을 유지하기 좋습니다. 송편 보관, 먼저 이렇게 판단하세요✔ 당장 또는 다음 날 먹을 양 → 밀폐 후 단기 냉장✔ 며칠 뒤 먹을 예정 → 소분 냉동✔ 언제 먹을지 모름 → 가능한 빨리 냉동✔ 냉장 후 이미 굳음 → 수분을 보충해 재가열✔ 상온에 오래 있었거나 상태가 이상함 → 냉동보다 섭취 가능 여부부터 판단📑 목차냉장하면 왜 송편이 딱딱해질까?냉장·냉동, .. 2026. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
